Frisch produziertes Eis ist sofort einsatzbereit. Wenn Sie mehrere Portionen für Gäste vorbereiten möchten, lohnt sich jedoch die richtige Lagerung. Mit ein paar einfachen Schritten verhindern Sie, dass die Würfel zu einem festen Block gefrieren oder Gerüche aus dem Gefrierfach annehmen.
Warum kleben Eiswürfel zusammen?
Frische Eiswürfel tragen an der Oberfläche einen dünnen Wasserfilm. Liegen sie eng aneinander und kommen direkt ins Gefrierfach, gefriert diese Feuchtigkeit zwischen den Würfeln. Das Ergebnis ist ein zusammenhängender Eisblock.
Das ist kein Qualitätsfehler. Es ist ein normaler Effekt, der sich durch kurzes Vorkühlen und eine lockere Lagerung deutlich reduzieren lässt.
Schritt 1: Behälter vorkühlen
Stellen Sie ein flaches, sauberes Tablett oder einen geeigneten Behälter vorab ins Gefrierfach. Auf einer bereits kalten Oberfläche friert die Restfeuchtigkeit schneller an jedem einzelnen Würfel, statt mehrere Würfel miteinander zu verbinden.
Schritt 2: Eis in einer Lage verteilen
Geben Sie die frischen Würfel möglichst locker auf das vorgekühlte Tablett. Je weniger Kontaktpunkte es gibt, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie zusammenfrieren. Lassen Sie das Eis zunächst etwa eine halbe Stunde einzeln anfrieren.
Schritt 3: Kurz auflockern
Nehmen Sie das Tablett heraus und lösen Sie die Würfel vorsichtig voneinander. Verwenden Sie dafür eine saubere Eisschaufel oder bewegen Sie das geschlossene Gefäß leicht. Berühren Sie Eis, das direkt in Getränke kommt, möglichst nicht mit den Händen.
Schritt 4: Luftdicht umfüllen
Nach dem Vorkühlen kann das Eis in einen sauberen, gefriergeeigneten Behälter oder Beutel umgefüllt werden. Eine möglichst dichte Verpackung schützt vor Gerüchen und reduziert die Bildung von Reif.
- Behälter nur mit vollständig sauberem und trockenem Zubehör befüllen.
- Das Datum notieren, wenn mehrere Portionen gelagert werden.
- Eis nicht neben stark riechenden, offenen Lebensmitteln aufbewahren.
- Aufgetautes Eis nicht erneut für Getränke einfrieren.
Ist der Eisbehälter der Maschine ein Gefrierfach?
Bei kompakten Eiswürfelmaschinen ist der Auffangbehälter in der Regel kein dauerhaft gekühltes Gefrierfach. Die fertigen Würfel können mit der Zeit antauen. Je nach Gerät wird Schmelzwasser erneut in den Kreislauf geführt. Für längere Lagerung gehört das Eis deshalb in ein echtes Gefrierfach.
Wie lange bleibt gelagertes Eis gut?
Auch gefrorenes Wasser nimmt mit der Zeit Gerüche an und kann an der Oberfläche austrocknen. Bereiten Sie lieber bedarfsgerechte Mengen vor und verwenden Sie sie zeitnah. Wenn Eis ungewöhnlich riecht oder sichtbar verunreinigt ist, sollten Sie es entsorgen.
Für lockere Eiswürfel gilt: erst einzeln vorkühlen, dann luftdicht und geruchsarm lagern.
Vor einer Feier richtig planen
Beginnen Sie einige Stunden vorher und produzieren Sie das Eis in mehreren Zyklen. Frieren Sie jede Portion auf einem kalten Tablett kurz einzeln an und sammeln Sie die Würfel anschließend in einem größeren Behälter. So bleibt die Maschine frei für die nächste Runde und Sie müssen später keinen Eisblock zerkleinern.
Reinigen Sie Maschine, Schaufel und Behälter nach der Nutzung gemäß Bedienungsanleitung und lassen Sie alle Teile vollständig trocknen. Das schafft eine gute Grundlage für den nächsten kühlen Moment.
