Ein guter Iced Coffee lebt vom Kontrast: kräftiger Kaffee, viel frisches Eis und genau die richtige Menge Milch, Wasser oder Tonic. Diese drei Rezepte brauchen keine Barista-Ausrüstung und lassen sich unkompliziert an Ihren Geschmack anpassen.
Bevor es losgeht: Kaffee und Eis
Heißer Kaffee schmilzt Eis schnell und wird dabei verdünnt. Brühen Sie ihn deshalb etwas kräftiger als gewohnt und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Alternativ eignet sich vorbereiteter Cold Brew. Füllen Sie das Glas großzügig mit frischen Eiswürfeln, damit das Getränk schnell herunterkühlt.
1. Cremiger Iced Oat Latte
Für ein großes Glas:
- 1 doppelter Espresso oder 80 ml starker Kaffee
- 150–180 ml Haferdrink
- eine Handvoll Eiswürfel
- optional: 1 TL Ahornsirup oder Vanillesirup
Füllen Sie ein hohes Glas zu etwa zwei Dritteln mit Eis. Geben Sie den gekühlten Haferdrink und nach Wunsch etwas Sirup hinein. Gießen Sie den Espresso langsam darüber. So entstehen schöne Schichten, die Sie vor dem Trinken verrühren können.
Editorial-Tipp: Eine kleine Prise Salz kann die Süße runder wirken lassen. Wirklich nur wenig verwenden.
2. Espresso Tonic mit Zitrus
Für ein großes Glas:
- 1 doppelter Espresso
- 150 ml gut gekühltes Tonic Water
- viele Eiswürfel
- eine Scheibe Orange oder Grapefruit
Geben Sie zuerst Eis und Tonic Water ins Glas. Lassen Sie den Espresso kurz abkühlen und gießen Sie ihn langsam über die Rückseite eines Löffels dazu. Mit einer dünnen Zitrusscheibe garnieren.
Das Tonic zuerst einzufüllen hilft dabei, übermäßiges Schäumen zu vermeiden. Wer es weniger bitter mag, ersetzt einen Teil des Tonics durch Mineralwasser.
3. Cold Brew Lemon
Für ein großes Glas:
- 100 ml Cold Brew
- 80 ml Mineralwasser
- 1–2 TL Zitronensaft
- eine Handvoll Eiswürfel
- optional: etwas Zuckersirup
Füllen Sie das Glas mit Eis. Vermischen Sie Cold Brew, Mineralwasser und Zitronensaft und gießen Sie alles darüber. Probieren Sie zuerst, bevor Sie Süße hinzufügen: Je nach Bohne kann die Zitrusnote bereits sehr ausgewogen wirken.
Welche Eiswürfelgröße eignet sich?
Kleinere Eiswürfel kühlen einen frisch zubereiteten Kaffee schnell. Größere Würfel schmelzen langsamer und eignen sich gut, wenn Sie Ihr Getränk in Ruhe genießen möchten. Entscheidend ist vor allem eine ausreichende Menge Eis: Wenige Würfel schmelzen schneller als ein gut gefülltes Glas.
So wird Iced Coffee nicht wässrig
- Kaffee etwas kräftiger brühen.
- Vor dem Eingießen kurz abkühlen lassen.
- Glas und weitere Zutaten vorkühlen.
- Das Glas großzügig mit Eis füllen.
- Direkt servieren.
Drei Grundelemente reichen: guter Kaffee, kalte Zutaten und viel frisches Eis.
Eine kleine Iced-Coffee-Station für Gäste
Stellen Sie Kaffee, Milch oder Pflanzendrink, Tonic, Zitrusscheiben und einen einfachen Sirup bereit. Dazu kommen gekühlte Gläser, eine Eisschaufel und ausreichend Eis. So kann jeder sein Getränk selbst zusammenstellen – vom milden Latte bis zur herben Tonic-Variante.
Frisches Eis macht dabei nicht nur das Getränk kälter. Es schafft diesen kurzen, klaren Moment, der einen gewöhnlichen Kaffee nach Sommer aussehen lässt.
